去年の夏に続いて2回目。ジンジャーエールを作ってみました。今回は1月末に仕込んで、いろいろ忙しくしていたら3月に突入。飲めるかどうかどきどきしながら・・・。
前回は冷蔵庫で1週間ほど熟成させていましたが、今回は忘れていたこともあった1ヶ月ちょっと。
おそるおそるグラスに注いでみるといい感じ。
ペリエで割って出来上がり。前回作ったときよりも甘さが控えめになっていて、おいしかった。配分とか全く覚えていないので、再び作れるかどうか全く自信がありませんが・・。
作ってからだいぶたってしまいましたが、ジンジャーエールのその後です。1週間ほど冷蔵庫で寝かせてから、ペリエで割って飲んでみました。
確かにジンジャーエールになっていました。ただ、ちょっとハチミツが濃くて甘いかな。
今度はハチミツ少なめのレシピを探して作ってみることにします。
高井さんが自家製ジンジャーエールを作っているそうなので、まねしてウチでも作ってみることにしました。ジンジャーエールは大好きなので買ってくる炭酸飲料といえばジンジャーエールかビール系飲料のどちらかです。ジンジャーエールはKIRINの世界のKitchenからシリーズ ディアボロジンジャーか、ウィルキンソンの茶色ラベルのやつが好きです。
初めて使ったのがクローブという香辛料。結構香りが強い。このクローブを5〜6粒。レモン1個の絞り汁、ショウガを200g、ハチミツを300g、シナモンスティック2本いれて一晩〜一週間、冷蔵庫の中で寝かせればよいそうです。できあがったら炭酸水などで割ります。かんたんですね。うちには計量カップのたぐいは一切無いので全部目分量。
瓶はＶＯＳＳ
